Gijsbregt fileert
Gijsbregt Brouwer, food trendwatcher en oprichter van foodplatform de Buik, deelt elke maand de laatste ontwikkelingen in food, horeca en culinaire trends — met scherpe blik en branche-kennis.
Gijsbregt fileert is de Substack van Gijsbregt Brouwer, een van de bekendste trendwatchers in de Nederlandse food- en horecawereld. Als oprichter van het foodplatform De Buik kent hij de branche van binnenuit en heeft hij toegang tot ontwikkelingen die ver buiten het oog van de gemiddelde restaurantbezoeker liggen.
De maandelijkse nieuwsbrief is een mix van trendanalyse, brancheniews en persoonlijke observaties. Welke restaurants openen, welke sluiten? Wat zegt een nieuwe horecastijl over hoe Nederland eet? Welke producten en concepten gaan we de komende jaren overal zien? Brouwer fileert het allemaal met de scherpte van iemand die het vak ademt.
Voor mensen werkzaam in food, horeca en gastronomie, maar ook voor de geinteresseerde restaurantbezoeker die wil begrijpen wat hij eet, is deze nieuwsbrief een onmisbare bron van branche-inzicht.